Ibukota Indonesia – Tempat Makan keluarga Kitchenette milik Ismaya Group menggandeng koki Devina Hermawan untuk menghadirkan empat sajian spesial baru di Proyek Kitchen Takeover.
Manajer Pemasaran Ismaya Group Sarah Merci mengatakan, kolaborasi dengan Devina Hermawan pada Inisiatif Kitchen Takeover merupakan bagian dari upaya Kitchenette untuk terus-menerus berinovasi di menyajikan hidangan untuk keluarga.
"Kalau kita lihat resep Chef Devina setiap saat cocok dengan keluarga, kita juga senang beliau terus-menerus datang dengan ide inovatif serta akomodatif dengan bahan-bahan yang dimaksud digunakan," katanya dalam konferensi pers tentang Kitchenette Kitchen Takeover bersatu Devina Hermawan di dalam Jakarta, Jumat.
"Jadi, kita rasa spiritnya sesuai dengan Kitchenette, makanya kita kolaborasi Kitchen Takeover pertama dengan Chef Devina," ia menambahkan.
Dalam kolaborasi ini, Kitchenette serta Devina Hermawan akan menghadirkan empat sajian spesial dari 17 Juni hingga 17 Agustus 2024.
Hidangan spesial yang digunakan akan disajikan di 11 gerai Kitchenette di seluruh Indonesia selama kurun itu terdiri menghadapi Nasi Cumi Hitam, Brisket Donburi, Pasta Mentaiko with Prawn, kemudian pisang goreng dengan cocolan srikaya serta keju pandan.
Dalam menyiapkan Nasi Cumi Hitam, yang tersebut terinspirasi dari masakan cumi hitam Pekalongan, Devina menggunakan terasi, serai, cabai, serta daun jeruk untuk menghadirkan rasa khas.
Nasi Cumi Hitam dihidangkan dengan tambahan makanan laut renyah serta saus Nam Jim yang digunakan rasanya pedas asam.
Hidangan spesial yang dimaksud kedua, Brisket Donburi, menurut Devina cocok untuk anak-anak.
Brisket Donburi terdiri menghadapi nasi dan juga daging sandung lamur yang tersebut direndam di saus charsiu kemudian dimasak pada waktu lama sehingga bumbunya meresap serta daging menjadi lembut.
Sajian spesial yang digunakan ketiga, Pasta Mentaiko with Prawn, adalah pasta yang dimaksud dihidangkan dengan dua potongan udang besar lalu mentaiko, telur ikan pollock.
Berbeda dengan tobiko, mentaiko memiliki ukuran lebih besar kecil serta tekstur lebih besar halus dan juga rasanya gurih, sehingga cocok dijadikan saus kental untuk pasta.
Untuk hidangan penutup, Devina menghadirkan pisang goreng dengan cocolan srikaya serta pandan cheese khas Kitchenette.
"Ini cukup tricky, antara harus spesial banget, tapi challenge-nya menghadirkan pisang goreng yang mana ramah dalam lidah tapi enggak yang tersebut terlalu biasa," kata Devina.
Penyiapan sajian spesial kolaborasi Kitchenette dengan Devina Hermawan membutuhkan waktu dua bulan.
Hidangan spesial hasil kolaborasi yang disebutkan akan disajikan di area 11 gerai Kitchenette di Indonesia, termasuk gerai baru di Pakuwon Mall Yogyakarta, dari 17 Juni sampai 17 Agustus 2024.